Fujii Shuzo

Fujii Shuzo est une brasserie établie de longue date fondée en 1863, située dans la ville de Takehara face à la mer intérieure de Seto.
Accordant de l'importance au brassage du saké qui met en valeur l'individualité de la nourriture, il se caractérise par une acidité rafraîchissante, de l'umami et un arrière-goût vif.
La marque représentative « Ryusei » a une histoire glorieuse de réception de la plus haute distinction lors de la première foire nationale d'évaluation et de délibération du nouveau saké en 1907, et le dévouement de la brasserie est maintenu grâce à une distribution limitée aux magasins spécialisés. « Hoju » a le nom de marque le plus propice nommé d'après un titre de journal au moment de la naissance de l'empereur Taisho (alors prince héritier), et « Yoru no Teio » est une marque ludique qui n'est pas liée par des idées préconçues. Tout en protégeant la tradition, ils continuent d'innover et de pratiquer le brassage du saké qui accompagne les repas.