Matsunoi Shuzojo

Matsunoi Shuzojo (มัตสึโนะอิ ชูโซโจ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1894 (ปีเมจิที่ 27) โดย Eiho Furusawa ผ่านการแยกสาขาที่เป็นอิสระ และได้สร้างประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 130 ปีในอูเอโนะ เมืองโทกามาจิ จังหวัดนิอิกาตะ ชื่อโรงหมัก 'Matsunoi' ตั้งขึ้นด้วยความซาบซึ้งและความผูกพันที่มีต่อดินแดนแห่งนี้ซึ่งได้รับพรจากกลุ่มต้นสนและน้ำบาดาลคุณภาพสูง
โรงหมักใช้น้ำจากหิมะละลายที่ใสสะอาดจากโทกามาจิ ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีหิมะตกหนักชั้นนำของโลก เป็นน้ำสำหรับหมักสาเก ด้วยการใช้น้ำบริสุทธิ์นี้และข้าวสาเกที่ผลิตในท้องถิ่น โรงหมักยังคงหมักสาเกด้วยความจริงใจโดยการหลอมรวมทักษะงานฝีมือแบบดั้งเดิมเข้ากับเทคโนโลยีการหมักที่ทันสมัย
ด้วยคติพจน์ที่ว่า 'สาเกที่ดื่มได้ไม่เบื่อและอยู่เคียงข้างชีวิตประจำวัน' แบรนด์จึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่สาเกสำหรับดื่มในทุกวันซึ่งสนับสนุนวัฒนธรรมอาหารในภูมิภาคไปจนถึง Junmai Daiginjo ที่หรูหรา รสชาติที่นุ่มนวลและหนักแน่น ราวกับสะท้อนถึงฤดูหนาวที่รุนแรงของโทกามาจิและความอบอุ่นของผู้คนที่ก้าวข้ามผ่านมันมา ได้รับการสนับสนุนจากผู้ที่รักในการดื่มสาเกจำนวนมาก