Matsunoi Shuzojo

Matsunoi Shuzojo wurde 1894 (Meiji 27) von Eiho Furusawa gegründet, der sich mit einer eigenen Zweigstelle selbstständig machte. Die Brauerei blickt auf eine über 130-jährige Geschichte in Ueno, Tokamachi, Präfektur Niigata, zurück. Der Name „Matsunoi“ wurde aus Dankbarkeit und Verbundenheit zu diesem Ort gewählt, der reich an Kiefernhainen und hochwertigem Brunnenwasser ist.
Als Brauwasser dient das reine Schmelzwasser aus Tokamachi, einer der schneereichsten Regionen der Welt. Mit diesem klaren Wasser und lokal angebautem Sake-Reis praktiziert die Brauerei ein ehrliches Handwerk, das traditionelle Handarbeit mit moderner Brautechnologie verbindet.
Unter dem Motto „Ein Sake, der nie langweilig wird und den Alltag begleitet“, bietet die Brauerei ein breites Spektrum an – vom täglichen Sake, der die regionale Esskultur stützt, bis hin zum prachtvollen Junmai Daiginjo. Der füllige und charakterstarke Geschmack, der den strengen Winter von Tokamachi und die Herzlichkeit seiner Bewohner widerspiegelt, wird von vielen Sake-Liebhabern geschätzt.