Yuki Shuzo เป็นโรงหมักประวัติศาสตร์ในเมือง Yuki จังหวัด Ibaraki ซึ่งกล่าวกันว่าก่อตั้งขึ้นในปี 1603 (Keicho 8) แม้ว่าคลังสินค้าซึ่งเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ที่จดทะเบียนของประเทศ จะถูกทำลายด้วยไฟไหม้ในปี 2022 แต่ปัจจุบันพวกเขายังคงหมักสาเกต่อไปโดยยืมสิ่งอำนวยความสะดวกของ "Michizakura Shuzo" ในฮอกไกโดและ "Raifuku Shuzo" ในจังหวัด
สาเกที่หมักโดย Michiko Urasato ผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักหญิงสาว ได้รับการประเมินอย่างสูงสำหรับรสชาติที่ผสมผสานประเพณีและนวัตกรรม
พวกเขาเอาชนะความยากลำบาก และยังคงทำสาเกที่เชื่อมโยงผู้คน โดยมุ่งเป้าไปที่การสร้างใหม่ในดินแดน Yuki