Toshun Shuzo

Toshun Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1865 ในเขตโมริยามะ เมืองนาโกย่า เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 150 ปี
ที่มาของเริ่มต้นด้วยเรื่องราวที่ยิ่งใหญ่ในช่วงปลายสมัยเอโดะ โดยได้รับไม้ที่เตรียมไว้สำหรับสร้างหอคอยของปราสาทนาโกย่ามาสร้างโรงหมักตามแนวถนนเซ็นโคจิ ไคโด
พวกเขาใช้น้ำบาดาลจากแม่น้ำคิโซะและข้าวสาเกคุณภาพสูง มีความชำนาญในการทำสาเกที่มีพลังโดยเน้นวิธีการทำแบบ "Yamahai" (ยามาไฮ) แบบดั้งเดิม ซึ่งให้รสอูมามิของข้าวและกรดที่สมดุลกัน
รสชาติของสาเกที่เข้ากันได้ดีกับวัฒนธรรมอาหารรสเข้มข้นที่เป็นเอกลักษณ์ของนาโกย่า (เช่น มิโซะนิโคมิอุด้ง และมิโซะคัตสึ) ได้รับการยกย่องอย่างสูงไม่เพียงแต่ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังได้รับรางวัลระดับนานาชาติ เช่น รางวัลเหรียญทองสูงสุดจาก Wine Glass Delicious Sake Awards อีกด้วย