Toshun Shuzo

Fondata nel 1865, la Toshun Shuzo a Moriyama-ku, Nagoya, è una cantina con oltre 150 anni di storia.
La sua origine ha un racconto grandioso: alla fine del periodo Edo, ottenne il legname originariamente preparato per la costruzione delle torri del Castello di Nagoya per erigere la propria distilleria lungo la strada Zenkoji Kaido.
Utilizzando l'acqua di falda del fiume Kiso e riso di alta qualità, è specializzata in una produzione vigorosa basata sul metodo tradizionale "Yamahai", dove l'umami del riso e l'acidità si armonizzano.
La qualità del suo sake, che si sposa perfettamente con la ricca cultura gastronomica di Nagoya (come il Miso Nikomi Udon e la Miso Katsu), è molto apprezzata non solo a livello locale, ma anche sulle tavole moderne, vincendo il Grand Gold Medal al Wine Glass Delicious Sake Awards.