Toshun Shuzo
| Name | Toshun Shuzo |
|---|---|
| Japanischer Name | 東春酒造 |
| Hiragana | とうしゅんしゅぞう |
| Adresse | 愛知県 名古屋市守山区 瀬古東3丁目1605 |
| Telefon | 052-793-3743 |
| Fax | 052-792-7087 |
| Web | http://www.azumaryu.co.jp |
Die 1865 gegründete Brauerei Toshun Shuzo in Moriyama-ku, Nagoya, blickt auf eine über 150-jährige Geschichte zurück.
Ihr Ursprung ist mit einer beeindruckenden Erzählung verbunden: Am Ende der Edo-Zeit erwarb sie Holz, da...
Die 1865 gegründete Brauerei Toshun Shuzo in Moriyama-ku, Nagoya, blickt auf eine über 150-jährige Geschichte zurück.
Ihr Ursprung ist mit einer beeindruckenden Erzählung verbunden: Am Ende der Edo-Zeit erwarb sie Holz, das ursprünglich für den Bau von Türmen der Burg Nagoya vorgesehen war, und errichtete damit ihr Brauhaus an der Zenkoji-Kaido-Straße.
Unter Verwendung von Grundwasser aus dem Kiso-Fluss und hochwertigem Sake-Reis haben sie sich auf kraftvolle Brauverfahren spezialisiert, bei denen das Umami des Reises und die Säure harmonieren, insbesondere mit der traditionellen „Yamahai“-Methode.
Ihre Sake-Qualität, die perfekt zur herzhaften Essenskultur Nagoyas (wie Miso-Nikomi-Udon oder Miso-Katsu) passt, wird nicht nur lokal geschätzt, sondern auch an modernen Tafeln hoch gelobt und erhielt unter anderem die höchste Goldmedaille beim „Wine Glass Delicious Sake Award“.