Toshun Shuzo

Fundada em 1865, a Toshun Shuzo em Moriyama-ku, Nagoya, é uma vinícola com mais de 150 anos de história.
Sua origem tem uma história grandiosa — começando no final do período Edo ao obter madeira originalmente preparada para as torres do Castelo de Nagoya para construir sua vinícola ao longo da rodovia Zenkoji Kaido.
Usando água do subsolo do Rio Kiso e arroz de saquê de alta qualidade, eles se especializam em uma produção poderosa centrada nos métodos tradicionais "Yamahai", onde o umami do arroz e a acidez se harmonizam.
A qualidade do seu saquê, que combina perfeitamente com a rica cultura gastronômica de Nagoya (como Miso Nikomi Udon e Miso Katsu), é altamente aclamada não apenas localmente, mas também em mesas modernas, incluindo a conquista da Grande Medalha de Ouro no Wine Glass Delicious Sake Awards.