Kanei Shuzoten

โรงหมักคาเนะอิ (Kanei Shuzoten) ก่อตั้งขึ้นในปี 1868 ในเมืองฮาดาโนะ จังหวัดคานากาว่า ท่ามกลางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ของเชิงเขาตันซาวะและแหล่งน้ำพุชั้นยอดที่ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน '100 แหล่งน้ำที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น' ทรัพยากรที่มีค่าที่สุดของโรงหมักคือน้ำบาดาลของแอ่งฮาดาโนะ ซึ่งเคยรั้งอันดับหนึ่งในหมวด 'น้ำอร่อย' ของประเทศ น้ำอันบริสุทธิ์นี้คือชีวิตของสาเกที่สร้างสรรค์ให้เกิดรสสัมผัสที่ใสกระจ่างอย่างยิ่ง แบรนด์ดั้งเดิมอย่าง 'Shirasasatsuzumi' ตั้งชื่อตามศาลเจ้าชิราซาสะอินาริในท้องถิ่นและหยั่งรากลึกในชุมชน ในขณะเดียวกัน โรงหมักยังดำเนินโครงการนวัตกรรมอย่างแบรนด์ 'MOZART' โดยมีการเปิดเพลงของโมซาร์ทในระหว่างกระบวนการหมักเพื่อสำรวจความลงตัวระหว่างท่วงทำนองและยีสต์ ด้วยการดึงศักยภาพสูงสุดจากผืนดินของฮาดาโนะ โรงหมักคาเนะอิจึงรังสรรค์สาเกที่บริสุทธิ์และเข้าถึงจิตใจซึ่งรวบรวมประกายแสงของแหล่งน้ำพุที่มีชื่อเสียงไว้ได้ในขวดเดียว