Kanei Shuzoten

Fondée en 1868 à Hadano dans la préfecture de Kanagawa, Kanei Shuzoten bénéficie de la nature généreuse des contreforts de Tanzawa et d'une eau de source exceptionnelle classée parmi les « 100 meilleures eaux du Japon ». La ressource la plus précieuse de la brasserie est l'eau souterraine du bassin de Hadano, qui a déjà été élue « eau la plus délicieuse » au niveau national. Cette eau cristalline est l'âme même de leur saké, créant un spiritueux d'une clarté remarquable. Leur marque traditionnelle « Shirasasatsuzumi » tire son nom du sanctuaire local Shirasasa Inari. Parallèlement, ils mènent des projets innovants comme la marque « MOZART », où de la musique classique est diffusée pendant la fermentation pour explorer l'harmonie entre mélodie et levure. En sublimant le terroir de Hadano, Kanei Shuzoten façonne des sakés d'une pureté absolue, capturant l'éclat de ses sources célèbres.