Kasumitsuru

Kasumitsuru Co., Ltd. เป็นโรงหมักชั้นนำในภูมิภาค Tajima ก่อตั้งขึ้นในปี 1725 (Kyoho 10) มีประวัติยาวนานประมาณ 300 ปี
ตั้งอยู่ใน Kasumi เมืองท่าเรือประมงที่หันหน้าไปทางทะเลญี่ปุ่น ดำเนินการหมักสาเกที่ช่วยเสริมส่วนผสมในท้องถิ่น เช่น อาหารทะเลอย่างปู Matsuba (ปู Kasumi) และเนื้อ Tajima
ตั้งแต่ปี 1967 (Showa 42) มีความเชี่ยวชาญในการผลิต Yamahai สไตล์ Tajima และเป็นโรงหมักที่หายากทั่วประเทศที่หมักสาเกทั้งหมดโดยใช้การผลิต Yamahai หรือ Kimoto
ตั้งแต่ปีการหมัก 2011 (Heisei 23) ได้ฟื้นฟูการผลิต Kimoto โดยฝึกฝนการหมักสาเกที่มีรสชาติลึกซึ้งโดยใช้วิธีการหมักแบบดั้งเดิม
Yamahai Ginjo Junmai ได้รับการประเมินสูงทั้งในและต่างประเทศ โดยได้รับรางวัลเหรียญทอง (3 ปีติดต่อกัน) ในประเภท Junmai Ginjo ในงาน Feminalise World Wine Competition 2023 และรางวัลเหรียญทองสูงสุดในประเภท Premium Warmed Sake ในงาน National Warmed Sake Contest 2022