香住鶴

香住鶴株式会社は享保10年(1725年)創業で、約三百年の歴史を持つ但馬地方を代表する酒造です。
日本海に面した香住という漁港町に位置し、松葉ガニ(香住ガニ)をはじめとする海の幸、但馬牛などの地元食材に合う酒造りを追求しています。
昭和42年(1967年)から但馬流山廃仕込みに特化し、全ての酒を山廃仕込みまたは生もと仕込みで醸造するという、全国でも珍しい蔵です。
平成23酒造年度(2011年)からは生もと仕込みも復活させ、伝統的な醸造法による深い味わいの酒造りを実践しています。
山廃吟醸純米はフェミナリーズ世界ワインコンクール2023純米吟醸部門で金賞(3年連続)、全国燗酒コンテスト2022プレミアム燗酒部門で最高金賞を受賞するなど、国内外で高く評価されています。