Kasumitsuru
| Nome | Kasumitsuru |
|---|---|
| Nome giapponese | 香住鶴 |
| Hiragana | かすみつる |
| Indirizzo | 兵庫県 美方郡 香美町香住区小原600-2 |
| Telefono | 0796-36-0029 |
| Fax | 0796-36-3273 |
| Web | http://www.fukuchiya.co.jp |
Kasumitsuru Co., Ltd. è una distilleria leader nella regione di Tajima fondata nel 1725 (Kyoho 10), con una storia di circa 300 anni.
Situata a Kasumi, una città portuale di pescatori che si affaccia sul Mar del Giappone, ...
Kasumitsuru Co., Ltd. è una distilleria leader nella regione di Tajima fondata nel 1725 (Kyoho 10), con una storia di circa 300 anni.
Situata a Kasumi, una città portuale di pescatori che si affaccia sul Mar del Giappone, persegue la fermentazione del sakè che completa gli ingredienti locali come i frutti di mare come il granchio Matsuba (granchio Kasumi) e il manzo Tajima.
Dal 1967 (Showa 42), si è specializzata nella produzione Yamahai in stile Tajima ed è una rara distilleria a livello nazionale che fermenta tutto il sakè utilizzando la produzione Yamahai o Kimoto.
Dall'anno di fermentazione 2011 (Heisei 23), ha anche rilanciato la produzione Kimoto, praticando la fermentazione del sakè con un sapore profondo utilizzando metodi di fermentazione tradizionali.
Yamahai Ginjo Junmai è molto apprezzato sia a livello nazionale che internazionale, vincendo il Gold Prize (3 anni consecutivi) nella categoria Junmai Ginjo al Feminalise World Wine Competition 2023 e il premio Highest Gold Prize nella categoria Premium Warmed Sake al National Warmed Sake Contest 2022.