Inomata Shuzo

Inomata Shuzo (อิโนมาตะ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1890 (สมัยเมจิปีที่ 23) ในหุบเขาฮายากาวะ เมืองอิโตอิกาวะ จังหวัดนิอิกาตะ เป็นโรงหมักที่มุ่งเน้นคุณภาพและเชี่ยวชาญด้าน Junmai ตั้งอยู่ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ล้อมรอบด้วยยอดเขาสูง 2,000 เมตร และหล่อเลี้ยงด้วยน้ำละลายหิมะที่บริสุทธิ์ โรงหมักแห่งนี้มีความมุ่งมั่นที่ไม่ยอมลดละต่อวัตถุดิบ โดยปลูกข้าวสาเกของตัวเองทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น Gohyakumangoku, Koshi Tanrei และ Takane Nishiki เพื่อให้มั่นใจในการควบคุมคุณภาพแบบบูรณาการตั้งแต่การเพาะปลูกจนถึงการหมัก ด้วยความเชี่ยวชาญในการหมักสไตล์ Ginjo ที่มีอัตราการขัดสีข้าว 60% หรือสูงกว่า สาเกของที่นี่จึงสร้างสมดุลระหว่างอูมามิที่เข้มข้นของข้าวและความใสที่ชวนให้นึกถึงน้ำละลายหิมะ ตั้งแต่แบรนด์ดั้งเดิมอย่าง 'Tsukimizunoike' ไปจนถึง 'Sabiniko Rock' แนวทางเลือกที่อุทิศให้กับคนรักแมวและเสียงเพลง Inomata Shuzo ยังคงนำเสนอวิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับสาเก โดยผสมผสานเทคนิคที่เข้มแข็งเข้ากับจิตวิญญาณแห่งความสนุกสนาน