Inomata Shuzo
| Nome | Inomata Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 猪又酒造 |
| Hiragana | いのまたしゅぞう |
| Endereço | 新潟県 糸魚川市 新町71-1 |
| Telefone | 025-555-2402 |
| Fax | 025-555-4006 |
| Web | https://www.tsukimizunoike.co.jp |
A Inomata Shuzo, fundada em 1890 (Meiji 23) no Vale de Hayakawa em Itoigawa, Niigata, é uma fábrica de saquê especializada em Junmai que se foca na qualidade. Situada num ambiente natural rico, rodeada por picos de 2000 me...
A Inomata Shuzo, fundada em 1890 (Meiji 23) no Vale de Hayakawa em Itoigawa, Niigata, é uma fábrica de saquê especializada em Junmai que se foca na qualidade. Situada num ambiente natural rico, rodeada por picos de 2000 metros e hidratada por água pura do degelo, a fábrica mantém um compromisso intransigente com os seus ingredientes. Produz a totalidade do seu próprio arroz de saquê — Gohyakumangoku, Koshi Tanrei e Takane Nishiki — garantindo um controlo de qualidade integrado desde o cultivo até à produção. Especializada no estilo Ginjo com taxas de polimento de 60% ou superiores, o seu saquê equilibra o umami robusto do arroz com uma transparência que faz lembrar a água do degelo. Do tradicional 'Tsukimizunoike' ao alternativo 'Sabiniko Rock' dedicado a amantes de gatos e música, a Inomata Shuzo continua a propor novas formas de desfrutar de saquê, misturando uma técnica sólida com um espírito lúdico.