Inomata Shuzo

Inomata Shuzo, fondata nel 1890 (Meiji 23) nella valle di Hayakawa di Itoigawa, Niigata, è una distilleria specializzata in puro sake (Junmai) che pone la qualità al primo posto. Situata in un ricco ambiente naturale circondato da vette di 2000 metri e idratata da pura acqua di disgelo, la distilleria mantiene un impegno senza compromessi verso i suoi ingredienti. Produce la totalità del proprio riso da sake — Gohyakumangoku, Koshi Tanrei e Takane Nishiki — garantendo un controllo di qualità integrato dalla coltivazione alla distillazione. Specializzata nella produzione in stile Ginjo con tassi di raffinazione del 60% o superiore, il suo sake bilancia il robusto umami del riso con una trasparenza che ricorda l'acqua di neve. Dal tradizionale 'Tsukimizunoike' all'alternativo 'Sabiniko Rock' dedicato agli amanti dei gatti e della musica, Inomata Shuzo continua a proporre nuovi modi di gustare il sake, fondendo una tecnica solida con uno spirito giocoso.