Inomata Shuzo

Inomata Shuzo, được thành lập vào năm 1890 (năm Minh Trị thứ 23) tại thung lũng Hayakawa của thành phố Itoigawa, Niigata, là một xưởng rượu chuyên về Junmai chú trọng vào chất lượng tuyệt đối. Tọa lạc trong một môi trường tự nhiên trù phú, được bao quanh bởi những đỉnh núi cao 2000 mét và được tắm mát bởi nguồn nước tuyết tan tinh khiết, xưởng duy trì một cam kết không thỏa hiệp đối với nguyên liệu của mình. Xưởng tự trồng toàn bộ gạo rượu của mình bao gồm Gohyakumangoku, Koshi Tanrei và Takane Nishiki, đảm bảo kiểm soát chất lượng đồng bộ từ khâu canh tác đến khâu nấu rượu. Chuyên về dòng rượu kiểu Ginjo với tỷ lệ mài gạo từ 60% trở lên, rượu mang lại sự cân bằng giữa vị Umami mạnh mẽ của gạo và độ trong trẻo gợi nhớ đến dòng nước tuyết tan. Từ nhãn hiệu truyền thống 'Tsukimizunoike' đến dòng rượu phá cách 'Sabiniko Rock' dành cho người yêu mèo và âm nhạc, Inomata Shuzo tiếp tục đề xuất những cách thưởng thức rượu sake mới mẻ, kết hợp kỹ thuật vững chãi với tâm hồn đầy tính nghệ thuật.