Takazawa Shuzojo

Takazawa Shuzojo (ทาคาซาวะ ชูโซโจ) เป็นโรงกลั่นเพียงแห่งเดียวในเมืองฮิมิซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังเรื่องปลาบุริ โรงกลั่นนี้เป็นที่เดียวในจังหวัดโทยามาที่ยังคงรักษาการผลิตด้วยมือแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะวิธี "Fune-shibori" (การบีบสาเกด้วยแรงดันธรรมชาติ) เพื่อให้ได้สาเกที่มีคุณภาพนุ่มนวลละมุนละไมโดยไม่สร้างความเครียดให้กับตัวสาเก
แบรนด์ "Ariso Akebono" มีที่มาจากคุณริเอมอน ผู้ก่อตั้งที่รู้สึกประทับใจในพลังของดวงอาทิตย์ที่ขึ้นเหนือทะเลญี่ปุ่นหลังโรงกลั่น พวกเขาสืบทอดเทคนิคดั้งเดิม เช่น การใช้ลมทะเล "Aino-kaze" ในการทำให้ข้าวที่นึ่งสุกแล้วเย็นลง เพื่อให้ได้สาเกรสชาติแห้งที่สะอาดสะอ้านแต่มีความนุ่มนวล
สาเกนี้เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับอาหารทะเลที่อุดมสมบูรณ์ของฮิมิ โดยเฉพาะปลาบุริในฤดูหนาว จึงถือเป็นโรงกลั่นที่สนับสนุนวัฒนธรรมอาหารริมชายฝั่งโทยามามาอย่างยาวนาน