Takazawa Shuzojo
| Nome | Takazawa Shuzojo |
|---|---|
| Nome giapponese | 高澤酒造場 |
| Hiragana | たかざわしゅぞうじょう |
| Indirizzo | 富山県 氷見市 北大町18-7 |
| Telefono | 0766-72-0006 |
| Fax | 0766-72-2680 |
| Web | http://www1.cnh.ne.jp/akebono |
Takazawa Shuzojo è l'unica distilleria della città di Himi, famosa per le sue ricciole invernali. È l'unica nella prefettura di Toyama a mantenere rigorosamente il metodo tradizionale “Fune-shibori”, dove il sake viene pre...
Takazawa Shuzojo è l'unica distilleria della città di Himi, famosa per le sue ricciole invernali. È l'unica nella prefettura di Toyama a mantenere rigorosamente il metodo tradizionale “Fune-shibori”, dove il sake viene pressato delicatamente senza stress per ottenere una qualità morbida ed equilibrata.
Il marchio “Ariso Akebono” fu battezzato dal fondatore Riemon, colpito dalla potenza dell'alba sul Mar del Giappone dietro la cantina. Preservando tecniche ancestrali come il raffreddamento del riso con la brezza marina “Aino-kaze”, produce un sake secco e incisivo. È apprezzato come il compagno perfetto per i frutti di mare di Himi, incarnando la tradizione gastronomica della costa di Toyama.