Shata Shuzo

Shata Shuzo (ชาตะ ชูโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1823 เป็นโรงกลั่นสาเกชั้นนำที่เป็นตัวแทนของจังหวัดอิชิคาว่า ตั้งอยู่ในย่านโบมารุ เมืองฮาคุซัน โดยหันหน้าออกสู่ทุ่งราบคากะที่กว้างใหญ่ที่เชิงเขาฮาคุซัน โรงกลั่นแห่งนี้ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในฐานะ "คำนิยามของการผลิตแบบ Yamahai" (ยามาไฮ) ในโลกของสาเก โดยมีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบสาเกทั้งในญี่ปุ่นและทั่วโลก
ในทศวรรษ 1970 ทายาทรุ่นที่ 7 และนายช่างใหญ่ นาคากุระ ซาบุโร่ ได้ร่วมกันทำให้ "วิธีการผลิตแบบ Yamahai สไตล์ Tengumai" สมบูรณ์แบบ ซึ่งสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยรสอูมามิที่เข้มข้น รสเปรี้ยวที่ทรงพลัง และประกายสีอำพันที่สวยงาม ในปี 2011 พวกเขาได้รับเกียรติสูงสุดคือรางวัล "Trophy" (รางวัลสูงสุดเหนือเหรียญทอง) ในประเภท Junmai จากงาน International Wine Challenge (IWC) ที่ลอนดอน ด้วยการรักษาสมดุลระหว่างความเข้มข้นลุ่มลึกของยามาไฮแบบดั้งเดิมเข้ากับความเฉียบคมที่ทันสมัย สาเกของที่นี่จึงมอบคุณค่าทางอารมณ์ที่ทำให้แม้แต่ "เท็งงู" (ปีศาจภูเขา) ยังต้องลุกขึ้นมาร่ายรำด้วยความยินดีตามชื่อแบรนด์