Shata Shuzo

Shata Shuzo, fundada en 1823, es una bodega de primer nivel que representa a Ishikawa, ubicada en Bomaru-machi, ciudad de Hakusan, con vistas a la vasta llanura de Kaga al pie del Monte Hakusan. Ha establecido una posición inquebrantable como el 'sinónimo de la elaboración Yamahai' en el mundo del sake, con su nombre reconocido entre los entusiastas tanto en Japón como a nivel global.
En la década de 1970, el jefe de la séptima generación y el maestro cervecero Saburo Nakakura perfeccionaron el exclusivo 'método Yamahai estilo Tengumai', creando un perfil de sabor único con un rico umami, una potente acidez y un impresionante brillo ámbar. En 2011, alcanzó el máximo honor del 'Trofeo' (el premio principal entre todas las medallas de oro) en la categoría Junmai del International Wine Challenge (IWC) en Londres. Con un acabado sofisticado que complementa la mesa moderna al tiempo que conserva el cuerpo profundo del Yamahai tradicional, su sake continúa brindando un nivel de emoción que, como sugiere su nombre, haría bailar de alegría incluso a un 'Tengu' (duende de la montaña).