Shata Shuzo

Shata Shuzo, fondata nel 1823, è una distilleria di primo piano che rappresenta Ishikawa, situata a Bomaru-machi nella città di Hakusan, con una splendida vista sulla vasta piana di Kaga ai piedi del monte Hakusan. Ha stabilito una posizione indissolubile come “sinonimo di produzione Yamahai” nel mondo del sake, con il suo nome rinomato tra gli appassionati sia in Giappone che a livello internazionale.
Negli anni '70, il capo della settima generazione e il mastro birraio Saburo Nakakura hanno perfezionato l'esclusivo “metodo Yamahai stile Tengumai”, creando un profilo aromatico unico con un ricco umami, una potente acidità e una splendida brillantezza ambrata. Nel 2011 ha ottenuto l'onore supremo del “Trophy” (il massimo riconoscimento tra tutte le medaglie d'oro) nella categoria Junmai all'International Wine Challenge (IWC) di Londra. Vantando un finale sofisticato che si abbina alla cucina moderna pur mantenendo il corpo profondo del tradizionale Yamahai, il loro sake continua a offrire un livello di emozione che, come suggerisce il nome, farebbe ballare di gioia persino un “Tengu” (folletto di montagna).