Shata Shuzo

A Shata Shuzo, fundada em 1823, é uma produtora de saquê de primeira linha que representa Ishikawa, localizada em Bomaru-machi, na cidade de Hakusan, com vista para a vasta Planície de Kaga, no sopé do Monte Hakusan. Estabeleceu uma posição inabalável como o "sinónimo de produção Yamahai" no mundo do saquê, com o seu nome reconhecido entre entusiastas tanto no Japão como a nível global.
Na década de 1970, o chefe da sétima geração e o mestre cervejeiro Saburo Nakakura aperfeiçoaram o exclusivo "método Yamahai estilo Tengumai", criando um perfil de sabor único com um rico umami, uma acidez poderosa e um deslumbrante brilho âmbar. Em 2011, alcançou a honra suprema do "Trophy" (o prémio máximo entre todas as medalhas de ouro) na categoria Junmai no International Wine Challenge (IWC) em Londres. Com um acabamento sofisticado que complementa a mesa moderna enquanto mantém o corpo profundo do Yamahai tradicional, o seu saquê continua a proporcionar um nível de emoção que, como o nome sugere, faria até um "Tengu" (duende da montanha) dançar de alegria.