車多酒造

株式會社車多酒造（Shata Shuzo）始創於文政6年（1823年），坐落於能俯瞰廣闊加賀平原的白山市坊丸町。作為石川縣極具代表性的頂級酒廠，它在釀酒界被譽為「山廢造（Yamahai）的代名詞」，在國內外日本酒愛好者心中擁有不可動搖的地位。
20世紀70年代，第七代當主與名杜氏（釀酒師）中倉三郎（Saburo Nakakura）共同完善了獨特的「天狗舞流·山廢釀造法」，釀製出兼具醇厚旨味、強勁酸度及動人琥珀光澤的獨一無二的口感。2011年，酒廠在倫敦舉行的IWC（國際葡萄酒挑戰賽）中榮獲純米酒組別的最高榮譽「大獎（Trophy）」。天狗舞的酒不僅保留了傳統山廢的深沉厚重，更具備與現代餐桌相契合的洗練乾爽，正如其名，不斷為世人帶來「連天狗也為之起舞」般的感動體驗。