Izumi Shuzo
| ชื่อ | Izumi Shuzo |
|---|---|
| ชื่อภาษาญี่ปุ่น | 泉酒造 |
| ฮิรางานะ | いずみしゅぞう |
| ที่อยู่ | 兵庫県 神戸市東灘区 御影塚町1-9-6 |
| โทรศัพท์ | 078-821-5353 |
| แฟกซ์ | 078-851-3214 |
Izumi Shuzo เป็นโรงหมักใน Mikage-go ของ Nada-Gogo ซึ่งตั้งอยู่ใน Mikage เขตฮิกาชินาดะ เมืองโกเบ
แม้ว่าจะมีประวัติศาสตร์ต่อเนื่องมาจากยุคเอโดะตอนกลาง แต่ก็พังทลายลงอย่างสมบูรณ์ในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ฮันชิน-อาวาจิ และ...
Izumi Shuzo เป็นโรงหมักใน Mikage-go ของ Nada-Gogo ซึ่งตั้งอยู่ใน Mikage เขตฮิกาชินาดะ เมืองโกเบ
แม้ว่าจะมีประวัติศาสตร์ต่อเนื่องมาจากยุคเอโดะตอนกลาง แต่ก็พังทลายลงอย่างสมบูรณ์ในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ฮันชิน-อาวาจิ และระงับการหมักเป็นเวลา 12 ปี
ด้วย "Sensuke" ซึ่งตั้งชื่อตามรุ่นก่อนที่เสียชีวิตโดยไม่ได้เห็นการเปิดใหม่ เป็นแบรนด์หลัก จึงประสบความสำเร็จในการฟื้นฟูโดยสืบทอดความคิดของรุ่นก่อน
ด้วยการใช้ข้าวที่เหมาะสมสำหรับการหมักสาเก 100% โดยเน้นไปที่ Yamada Nishiki ที่ผลิตในจังหวัด Hyogo จึงฝึกฝนการหมักสาเกที่เพิ่มรสอูมามิของข้าวให้สูงสุดด้วยเทคนิคการหมักสไตล์ Tamba
ประสบการณ์ในการเอาชนะความยากลำบากในการสร้างโรงหมักขึ้นใหม่ทำให้เกิดสาเกที่มีรสชาติลึกซึ้งและอารมณ์ที่บรรจุอยู่ในทุกหยด