Izumi Shuzo

Izumi Shuzo è una distilleria a Mikage-go di Nada-Gogo, situata a Mikage, quartiere di Higashinada, città di Kobe.
Sebbene abbia una storia che continua dalla metà del periodo Edo, è completamente crollata nel grande terremoto di Hanshin-Awaji e ha sospeso la fermentazione per 12 anni.
Con "Sensuke", che prende il nome dalla generazione precedente deceduta senza vedere la riapertura, come marchio principale, ha raggiunto la ricostruzione ereditando i pensieri della generazione precedente.
Utilizzando riso adatto alla produzione di sakè al 100% incentrato su Yamada Nishiki prodotto nella prefettura di Hyogo, pratica una produzione di sakè che massimizza l'umami del riso con tecniche di fermentazione in stile Tamba.
L'esperienza di superare le difficoltà della ricostruzione della distilleria produce sakè con un gusto profondo ed emozione contenuta in ogni goccia.