Izumi Shuzo

Izumi Shuzo é uma cervejaria em Mikage-go de Nada-Gogo, localizada em Mikage, bairro de Higashinada, cidade de Kobe.
Embora tenha uma história que continua desde meados do período Edo, desabou completamente no Grande Terramoto de Hanshin-Awaji e suspendeu a produção por 12 anos.
Com "Sensuke", em homenagem à geração anterior que faleceu sem ver a reabertura, como marca principal, alcançou a reconstrução herdando os pensamentos da geração anterior.
Usando 100% de arroz adequado para produção de saquê centrado em Yamada Nishiki produzido na Prefeitura de Hyogo, pratica a produção de saquê que maximiza o umami do arroz com técnicas de produção estilo Tamba.
A experiência de superar a dificuldade de reconstruir a cervejaria produz saquê com sabor profundo e emoção contida em cada gota.