Izumi Shuzo

Izumi Shuzo es una bodega en Mikage-go de Nada-Gogo, ubicada en Mikage, barrio de Higashinada, ciudad de Kobe.
Aunque tiene una historia que continúa desde mediados del período Edo, se derrumbó por completo en el Gran Terremoto de Hanshin-Awaji y suspendió la elaboración durante 12 años.
Con «Sensuke», que lleva el nombre de la generación anterior que falleció sin ver la reapertura, como marca principal, logró la reconstrucción heredando los pensamientos de la generación anterior.
Utilizando arroz 100% adecuado para la elaboración de sake centrado en Yamada Nishiki producido en la Prefectura de Hyogo, practica una elaboración de sake que maximiza el umami del arroz con técnicas de elaboración de estilo Tamba.
La experiencia de superar la dificultad de reconstruir la bodega produce sake con un sabor profundo y emoción contenida en cada gota.