Izumi Shuzo

이즈미 주조는 고베시 히가시나다구 미카게에 위치한 나다 5향 미카게 고의 양조장입니다.
에도 시대 중기부터 이어지는 역사를 가지고 있지만, 한신 아와지 대지진으로 완전히 붕괴되어, 12년간 양조를 중지했습니다.
재개를 보지 못하고 돌아가신 선대의 이름을 딴 '센스케'를 주력 브랜드로 삼아, 선대의 뜻을 이어받아 부흥을 이뤘습니다.
효고현산 야마다니시키를 중심으로 한 주조 호적미 100%를 사용하여, 탄바류 양조 기술로 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내는 술 빚기를 실천하고 있습니다.
양조장 재건이라는 고난을 극복한 경험이, 한 방울 한 방울에 담긴, 깊은 맛과 감동을 가진 사케를 만들어내고 있습니다.