Izumi Shuzo

Izumi Shuzo ist eine Brauerei in Mikage-go von Nada-Gogo, gelegen in Mikage, Stadtbezirk Higashinada, Stadt Kobe.
Obwohl sie eine Geschichte hat, die seit der mittleren Edo-Zeit andauert, stürzte sie beim Großen Hanshin-Awaji-Erdbeben vollständig ein und stellte das Brauen für 12 Jahre ein.
Mit „Sensuke“, benannt nach der vorherigen Generation, die verstarb, ohne die Wiedereröffnung zu sehen, als Hauptmarke, erreichte sie den Wiederaufbau in Fortführung der Gedanken der vorherigen Generation.
Unter Verwendung von 100 % Sake-Brau-geeignetem Reis, zentriert auf Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo, praktiziert sie Sake-Brauen, das das Umami von Reis mit Brautechniken im Tamba-Stil maximiert.
Die Erfahrung, die Schwierigkeit des Wiederaufbaus der Brauerei zu überwinden, produziert Sake mit tiefem Geschmack und Emotionen in jedem Tropfen.