Izumi Shuzo

Izumi Shuzo là một xưởng rượu ở Mikage-go của Nada-Gogo, nằm ở Mikage, quận Higashinada, thành phố Kobe.
Mặc dù có lịch sử tiếp nối từ giữa thời Edo, xưởng đã sụp đổ hoàn toàn trong trận động đất lớn Hanshin-Awaji và ngưng nấu rượu trong 12 năm.
Với "Sensuke", được đặt theo tên của thế hệ trước đã qua đời mà không nhìn thấy ngày mở cửa trở lại, làm thương hiệu chính, xưởng đã đạt được sự tái thiết kế thừa những suy nghĩ của thế hệ trước.
Sử dụng 100% gạo thích hợp để nấu rượu sake tập trung vào Yamada Nishiki được sản xuất tại tỉnh Hyogo, xưởng thực hành nấu rượu sake tối đa hóa vị umami của gạo với kỹ thuật nấu rượu phong cách Tamba.
Kinh nghiệm vượt qua khó khăn trong việc xây dựng lại xưởng rượu tạo ra loại sake với hương vị sâu sắc và cảm xúc chứa đựng trong từng giọt.