Kobori Shuzoten

Kobori Shuzoten (โคโบริ ชูโซเท็น) ก่อตั้งขึ้นในยุคเคียวโฮ (1716-1734) ที่เมืองสึรุกิ จังหวัดฮาคุซัน เป็นโรงกลั่นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานเกือบ 300 ปี เมืองสึรุกิตั้งอยู่เชิงเทือกเขาศักดิ์สิทธิ์ฮาคุซัน ซึ่งมีความเจริญรุ่งเรืองในฐานะศูนย์กลางความเชื่อเรื่องภูเขาฮาคุซันมาแต่โบราณ และได้รับการยอมรับว่าเป็นสถานที่ผลิตสาเกชั้นเลิศที่ได้รับพรจากน้ำสะอาดที่เกิดจากหิมะละลาย
ทางโรงกลั่นใช้น้ำจากเทือกเขาฮาคุซันและคัดสรรข้าวสายพันธุ์ท้องถิ่นอย่างพิถีพิถัน เช่น "Hokuriku No. 12" ซึ่งเป็นสายพันธุ์หายากที่มีโรงกลั่นเพียง 2 แห่งในญี่ปุ่นที่เลือกใช้ รวมถึงข้าวสายพันธุ์เฉพาะของอิชิคาว่าอย่าง "Ishikawa-mon" และ "Hyakumangoku no Shiro" แบรนด์เรือธง "Manzairaku" ตั้งชื่อตามดนตรีชั้นสูง (Gagaku) ที่ใช้บรรเลงในงานรื่นเริง เพื่อเป็นการอวยพรให้ผู้ดื่มมีความเจริญรุ่งเรือง นอกจากสาเกแล้ว พวกเขายังมีชื่อเสียงระดับโลกในฐานะผู้ผลิต "Kaga Umeshu" (เหล้าบ๊วย) ถือเป็นหนึ่งในโรงกลั่นที่มีชื่อเสียงที่สุดในจังหวัดอิชิคาว่า ซึ่งรักษาขนบธรรมเนียมดั้งเดิมไปพร้อมกับการแสวงหาคุณภาพสูงสุดอย่างไม่หยุดยั้ง