Kobori Shuzoten

Kobori Shuzoten es una bodega histórica fundada en la era Kyoho (1716-1734) en Tsurugi, ciudad de Hakusan, con casi 300 años de herencia. Tsurugi, situada al pie del sagrado Monte Hakusan, ha prosperado desde la antigüedad como centro de culto al monte y es famosa por ser un lugar privilegiado para la elaboración de sake gracias a sus puras aguas de deshielo.
Utilizan agua subterránea de la cordillera de Hakusan y arroces cuidadosamente seleccionados y vinculados al terreno, como la variedad rara 'Hokuriku No. 12' —usada solo por dos bodegas en todo Japón—, así como los originales de Ishikawa 'Ishikawa-mon' y 'Hyakumangoku no Shiro'. Su marca insignia, 'Manzairaku', fue nombrada así por la música cortesana (Gagaku) que se interpreta en las celebraciones, llevando consigo un deseo de prosperidad para quienes lo beben. Además del sake, son mundialmente famosos por su 'Kaga Umeshu' (licor de ciruela). Es una de las bodegas más prestigiosas de Ishikawa, que honra la tradición buscando siempre la excelencia.