Kobori Shuzoten

Kobori Shuzoten è una storica distilleria fondata nell'era Kyoho (1716-1734) a Tsurugi, nella città di Hakusan, con una tradizione che dura da quasi 300 anni. Tsurugi, situata ai piedi del monte sacro Hakusan, è fiorita fin dall'antichità come centro del culto di Hakusan ed è celebre come luogo d'elezione per la produzione di sake, grazie alla purezza delle sue acque di scioglimento delle nevi.
Per la produzione viene utilizzata acqua sorgiva del monte Hakusan e risi selezionati legati al territorio, tra cui la rara varietà “Hokuriku n. 12” – utilizzata solo da due distillerie in tutto il Giappone – oltre agli originali di Ishikawa “Ishikawa-mon” e “Hyakumangoku no Shiro”. Il marchio di punta “Manzairaku” prende il nome dalla musica di corte (Gagaku) eseguita durante le celebrazioni, come augurio di prosperità per chi lo beve. Oltre al sake, la distilleria è rinomata a livello mondiale per il suo “Kaga Umeshu”. È una delle case più prestigiose della prefettura di Ishikawa, capace di onorare la tradizione puntando sempre alla massima qualità.