Kobori Shuzoten

Kobori Shuzoten được thành lập vào những năm Kyoho (1716-1734) tại thị trấn Tsurugi, thành phố Hakusan, với lịch sử gần 300 năm. Tọa lạc tại chân dãy núi linh thiêng Tateyama, Tsurugi từ lâu đã hưng thịnh như một trung tâm tín ngưỡng thờ núi Hakusan và nổi tiếng là vùng đất nấu rượu thượng hạng nhờ nguồn nước tan từ tuyết tinh khiết.
Xưởng sử dụng dòng nước ngầm của núi Hakusan và lựa chọn kỹ lưỡng các loại gạo gắn liền với phong thổ địa phương như giống gạo quý hiếm "Hokuriku số 12" - hiện chỉ có 2 xưởng rượu tại Nhật vẫn đang sử dụng, hay các giống gạo riêng của tỉnh Ishikawa như "Ishikawa-mon" và "Hyakumangoku no Shiro". Thương hiệu tiêu biểu "Manzairaku" được đặt tên theo một bản nhã nhạc (Gagaku) thường dùng trong các dịp hỷ sự, mang theo lời chúc phồn vinh cho người thưởng thức. Không chỉ rượu Nhật, xưởng còn lừng danh thế giới với dòng rượu mơ "Kaga Umeshu". Đây là một trong những xưởng rượu danh giá tiêu biểu của tỉnh Ishikawa, luôn coi trọng truyền thống và không ngừng theo đuổi đỉnh cao của chất lượng.