Kobori Shuzoten

A Kobori Shuzoten é uma produtora de saquê histórica estabelecida na era Kyoho (1716-1734) em Tsurugi, na cidade de Hakusan, com quase 300 anos de herança. Tsurugi, localizada no sopé do sagrado Monte Hakusan, floresceu desde a antiguidade como um centro de culto a Hakusan e é conceituada como um local de eleição para a produção de saquê, abençoado com águas de degelo cristalinas.
Utilizam águas subterrâneas da cordilheira de Hakusan e variedades de arroz cuidadosamente selecionadas e ligadas ao território, como a rara estirpe "Hokuriku No. 12" — utilizada por apenas duas produtoras em todo o Japão — bem como as originais de Ishikawa "Ishikawa-mon" e "Hyakumangoku no Shiro". A sua marca principal, "Manzairaku", foi batizada a partir da música de corte auspiciosa (Gagaku) tocada em celebrações, trazendo um desejo de prosperidade para quem a bebe. Além do saquê, são mundialmente famosos pelo seu "Kaga Umeshu" (licor de ameixa). É uma das produtoras de saquê mais prestigiadas de Ishikawa, que honra a tradição enquanto procura constantemente o auge da qualidade.