Tatsuizumi Shuzo

Tatsuizumi Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1877 เป็นโรงหมักสาเกคุณภาพในเมือง Aizu-Wakamatsu ที่มุ่งเน้นความเป็นไปได้ของสาเก Junmai ภายใต้สโลแกน "ประเพณี ความหลงใหล และความจริงใจ"
พวกเขายึดมั่นในการใช้ข้าวจาก Aizu ในจังหวัดฟุกุชิมะ 100% และฝึกฝนการหมักที่หยั่งรากในชุมชนโดยใช้น้ำพุธรรมชาติจากเชิงเขา Bandai และเขา Iide รวมกับน้ำบาดาลที่สะอาดของโรงระลึก ความสำเร็จที่โดดเด่นที่สุดของพวกเขาคือการฟื้นฟูข้าวสาเกในตำนาน "Kyo no Hana" ที่เคยหายสาบสูญไป และการดึงเอกลักษณ์ของข้าวนั้นออกมาอย่างเต็มที่ ซึ่งเป็นความพยายามที่ได้รับความนิยมอย่างสูงจากแฟนสาเกทั่วประเทศ
ภายใต้ความหลงใหลของคุณ Shinji Shinjo รุ่นที่ 3 และ Toji Seishi Hareyama สาเกที่ทำจาก "Kyo no Hana" ที่ฟื้นคืนชีพขึ้นมา (ซึ่งใช้เวลาถึง 5 ปี) ได้รับเหรียญทองมากมายจากการประกวด New Sake Awards ระดับประเทศ แม้จะผลิตในปริมาณน้อย แต่พวกเขายังคงเน้น "คุณภาพของงานฝีมือ" โดยการนำเทรัวที่รุ่งเรืองของ Aizu และจิตวิญญาณของช่างฝีมือใส่ลงในทุกขวด เพื่อส่งมอบสาเกที่จริงใจที่เข้าถึงใจผู้ดื่ม