Tatsuizumi Shuzo

Tatsuizumi Shuzo, fundada en 1877, es una bodega de gran nivel en la ciudad de Aizu-Wakamatsu que explora las posibilidades del sake Junmai bajo el lema de "Tradición, pasión y sinceridad".
Apuestan por el uso de arroz 100% cultivado en Aizu y practican una elaboración muy ligada a la comunidad, utilizando agua de manantial de las faldas de los montes Bandai e Iide junto con su propia agua pura de pozo. Su hito más destacado es la recuperación del legendario arroz para sake "Kyo no Hana", que estuvo a punto de desaparecer, y el haber sabido potenciar al máximo su carácter único, algo muy valorado por los aficionados de todo Japón.
Gracias a la pasión del propietario de tercera generación Shinji Shinjo y del maestro Toji Seishi Hareyama, su sake elaborado con el recuperado "Kyo no Hana" (un proyecto que llevó cinco años) ha ganado numerosas medallas de oro en el National New Sake Awards. Aunque su producción es limitada, mantienen su compromiso con la "elaboración artesanal", infundiendo el rico terruño de Aizu y el alma del artesano en cada botella para ofrecer un sake sincero que conecta con quien lo disfruta.