Tatsuizumi Shuzo

Tatsuizumi Shuzo, gegründet 1877, ist eine erfahrene Brauerei in Aizu-Wakamatsu, die unter dem Motto „Tradition, Leidenschaft und Aufrichtigkeit“ die Möglichkeiten von Junmai-Sake erforscht.
Sie setzen konsequent auf 100 % in Aizu angebauten Reis und praktizieren ein in der Gemeinde verwurzeltes Brauen unter Verwendung von natürlichem Quellwasser vom Fuße der Berge Bandai und Iide in Kombination mit ihrem eigenen reinen Brunnenwasser. Ihre bemerkenswerteste Leistung ist die Wiederbelebung des legendären Sake-Reises „Kyo no Hana“, der einst verschwunden war, und die Maximierung seines einzigartigen Charakters – eine Anstrengung, die von Sake-Fans im ganzen Land hoch gelobt wird.
Unter der Leidenschaft der 3. Generation Shinji Shinjo und Toji Seishi Hareyama hat ihr Sake aus dem wiederbelebten „Kyo no Hana“ (dessen Rückkehr fünf Jahre dauerte) zahlreiche Goldmedaillen bei den National New Sake Awards gewonnen. Obwohl sie in kleinen Mengen produzieren, halten sie an der „Qualität der Handarbeit“ fest und lassen das reiche Terroir von Aizu und die Seele des Handwerkers in jede Flasche einfließen, um einen aufrichtigen Sake zu liefern, der beim Trinker Anklang findet.