Tatsuizumi Shuzo

Tatsuizumi Shuzo, fundada em 1877, é uma fábrica de saquê de alto calibre na Cidade de Aizu-Wakamatsu que persegue as possibilidades do saquê do estilo Junmai sob os estandartes de "Tradição, Paixão e Sinceridade."
Eles especializam-se em arroz 100% cultivado em Aizu, praticando uma produção enraizada na comunidade usando água de nascente natural do sopé do Monte Bandai e Monte Iide, combinada com a sua própria água de poço pura. O seu feito mais notável é reviver o lendário arroz de saquê "Kyo no Hana," que outrora tinha desaparecido, e maximizar o seu carácter único — um esforço altamente aclamado pelos fãs de saquê de todo o país.
Sob a paixão de Shinji Shinjo de 3ª geração e do Toji Seishi Hareyama, o seu saquê feito do revivido "Kyo no Hana" (que levou cinco anos a trazer de volta) ganhou inúmeras Medalhas de Ouro nos National New Sake Awards. Enquanto produzem em pequenas quantidades, mantêm-se fiéis à "qualidade do artesanato," infundindo o rico terroir de Aizu e a alma do artesão em cada garrafa para entregar um saquê sincero que ressoa com quem o bebe.