Daimon Shuzo

Daimon Shuzo เป็นโรงหมักสาเกที่สืบทอดมาตั้งแต่ปี 1826 ตั้งอยู่ในเมืองคาตาโนะ จังหวัดโอซาก้า ท่ามกลางธรรมชาติอันเขียวขจีที่โอบล้อมเชิงเขาอิโคมะ
ด้วยหลักปรัชญาพื้นฐาน "เข้มข้นและรสแห้ง" (Noko Karakuchi) พวกเขาได้ผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมเข้ากับความรู้สึกที่ทันสมัย โดยใช้น้ำอ่อนที่ใสสะอาดจากระบบเขาอิโคมะและวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมรวมถึงข้าวที่ปลูกในเมืองคาตาโนะ
กิจกรรมของพวกเขานั้นมีความเชิงรุกอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการพัฒนาแบรนด์ "DAIMON" และ "MUKUNE" สู่ตลาดโลก รวมถึงการนำเสนอการจับคู่สาเกกับอาหารญี่ปุ่นผ่านร้านอาหาร "Mukunetei" ที่ตั้งอยู่บนชั้น 2 ของโรงหมัก
สาเกของที่นี่ซึ่งรวมเอารสชาติที่ทรงพลังซึ่งดึงอูมามิของข้าวออกมาอย่างสูงสุด เข้ากับความกรดที่สดใสและความสดชื่นที่น่าพึงพอใจ ได้ก้าวข้ามขอบเขตของสาเกท้องถิ่นโอซาก้าและยังคงสร้างความหลงใหลให้แก่เหล่านักชิมทั่วโลก