Daimon Shuzo

Daimon Shuzo es una bodega situada en la ciudad de Katano, Osaka, rodeada por la exuberante naturaleza de las faldas del monte Ikoma, con actividad desde 1826.
Bajo el concepto fundamental de «Cuerpo e Intensidad» (Noko Karakuchi), fusionan técnicas tradicionales con una sensibilidad innovadora, utilizando agua blanda pura del sistema del monte Ikoma e ingredientes de gran calidad, como el arroz cultivado en Katano.
Su actividad es muy dinámica, con la expansión global de marcas como «DAIMON» y «MUKUNE», además de la promoción del maridaje entre sake y cocina japonesa a través de su restaurante «Mukunetei», situado en la propia bodega.
Sus caldos, que combinan un sabor potente que potencia el umami del arroz con una acidez brillante y un final agradable, trascienden las fronteras del sake de Osaka para seguir cautivando a gourmets de todo el mundo.