Maruishi Jozo

Maruishi Jozo (มารุอิชิ โจโซ) ก่อตั้งขึ้นในปี 1690 ณ เมืองโอคาซากิ จังหวัดไอจิ ซึ่งเป็นสถานที่ประสูติของโทคุกาวะ อิเอยาสุ เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่มีประวัติศาสตร์ภาคภูมิใจยาวนานกว่า 330 ปี ใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำยาฮากิที่ยิ่งใหญ่เป็นน้ำที่ใช้ในการหมัก ดำเนินการทำสาเกที่เปี่ยมด้วยนวัตกรรมโดยการผสมผสานทักษะดั้งเดิมเข้ากับทฤษฎีการหมักล่าสุดและการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์
โรงหมักแห่งนี้มุ่งเน้นความประสานรวมที่สมบูรณ์แบบของ "รสหวาน กลิ่นหอม และรสเปรี้ยว" โดยก้าวผ่านความยากลำบากจากการสูญเสียอาคารส่วนใหญ่ไปในการโจมตีทางอากาศที่โอคาซากิในปี 1945 และฟื้นตัวขึ้นมาใหม่ด้วยจิตวิญญาณที่ไม่ย่อท้อ ด้วยแบรนด์ยอดนิยมอย่าง "Choyo" (โจโย), แบรนด์อันทรงเกียรติ "Tokugawa Ieyasu" (โทคุกาวะ อิเอยาสุ) ที่คว้าเหรียญทองมาแล้วมากมาย และแบรนด์น้องใหม่ "Nito" (นิโตะ) ที่ยึดหลักการว่า "เฉพาะผู้ที่ไล่ตามกระต่ายสองตัวเท่านั้นที่จะได้กระต่ายสองตัว" ทำให้โรงหมักแห่งนี้ยังคงสร้างสรรค์สาเกที่มอบความประหลาดใจและความประทับใจโดยมองไปสู่อนาคตเสมอ