Suminoe Shuzo เป็นโรงหมักสาเกที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1845 ในเมือง Ishinomaki จังหวัดมิยางิ และแบรนด์ตัวแทนคือ "Suminoe"
ในเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่น สึนามิได้พัดขึ้นมาตามแม่น้ำ Kitakami ทำให้โรงหมักน้ำท่วมระหว่างการหมัก และสร้างความเสียหายครั้งใหญ่ เช่น ทำลายอุปกรณ์ต่างๆ เช่น กาต้มน้ำ ปั๊ม และเครื่องคั้น
ด้วยความช่วยเหลือต่างๆ ทันทีหลังเกิดแผ่นดินไหว พวกเขาสามารถกลับมาหมักสาเกได้อีกครั้งตั้งแต่เดือนตุลาคมของปีที่เกิดภัยพิบัติ ผู้ผลิตสาเกกล่าวว่า "ก่อนอื่น ผมของแสดงความขอบคุณที่ผู้คนดื่ม Suminoe และทำความรู้จักกับ Suminoe ขอบคุณทุกคนทั่วประเทศที่ทำให้เราสามารถหมักสาเกเช่นนี้ต่อไปได้ในตอนนี้"
พวกเขามีลักษณะเด่นคือการหมักสาเกโดยใช้ข้าวสาเกคุณภาพสูงและยอดเยี่ยมจากภูมิภาคต่างๆ เช่น Kura no Hana ของจังหวัดมิยางิ, Yamada Nishiki ของจังหวัดเฮียวโกะ, Gohyakumangoku ของจังหวัดฟุกุอิ และ Omachi ของจังหวัดโอคายามะ ตลอดจนน้ำใต้ดินจากแม่น้ำ Kitakami และใช้ยีสต์มิยางิอย่างเต็มที่
คุณภาพสาเกเป้าหมายคือ "สะอาด" "นุ่มนวล" และ "สง่างาม" หลังจากฟื้นตัวจากความเสียหายของสึนามิ พวกเขายังคงหมักสาเกคุณภาพสูงใน Ishinomaki ต่อไป พวกเขายังเป็นสมาชิกของ DATE SEVEN อีกด้วย