墨廼江酒造は1845年に宮城県石巻市で創業した酒造で、代表銘柄は「墨廼江」です。
東日本大震災では北上川をさかのぼって津波が押し寄せ、酒造り最中の蔵の中まで浸水し、釜などの設備、ポンプやしぼり機等の機械類が全滅するなど大きなダメージを受けました。
震災直後から様々な協力を得て、震災の年の10月より酒造りを再開することができました。蔵元は「まずは墨廼江を飲んでいただき、墨廼江を知ってもらえたことに感謝したい。今現在こうやって酒造りを続けていられるのも全国のみなさんのおかげ」と述べています。
宮城県産蔵の華をはじめ兵庫県産山田錦・福井県産五百万石・岡山県産雄町等、各地の高品質で優良な酒造好適米と北上川の伏流水を使用し、宮城酵母を駆使しての酒造りが特徴です。
目指す酒質は"綺麗"で"柔らかく""気品"のあるお酒です。津波被害から立ち直り、現在も石巻で品質の高い日本酒を造り続けています。DATE SEVENのメンバーでもあります。