Suminoe Shuzo ist eine Brauerei, die 1845 in der Stadt Ishinomaki, Präfektur Miyagi, gegründet wurde, und ihre repräsentative Marke ist „Suminoe“.
Beim Großen Ostjapanischen Erdbeben strömte der Tsunami den Kitakami-Fluss hinauf, überflutete die Brauerei während des Brauens und verursachte große Schäden, wie die Zerstörung von Ausrüstung wie Kesseln, Pumpen und Pressmaschinen.
Mit diverser Unterstützung unmittelbar nach dem Erdbeben konnten sie ab Oktober des Katastrophenjahres das Brauen wieder aufnehmen. Der Brauer sagt: „Zunächst möchte ich meine Dankbarkeit dafür ausdrücken, dass die Leute Suminoe trinken und Suminoe kennenlernen. Dank aller im ganzen Land können wir jetzt so weitermachen, Sake zu brauen.“
Sie zeichnen sich durch Sake-Brauen aus, bei dem hochwertiger und ausgezeichneter Sake-Reis aus verschiedenen Regionen wie Kura no Hana der Präfektur Miyagi, Yamada Nishiki der Präfektur Hyogo, Gohyakumangoku der Präfektur Fukui und Omachi der Präfektur Okayama sowie Grundwasser aus dem Kitakami-Fluss verwendet werden und die Miyagi-Hefe voll genutzt wird.
Die angestrebte Sake-Qualität ist „sauber“, „weich“ und „elegant“. Nachdem sie sich von den Tsunami-Schäden erholt haben, brauen sie in Ishinomaki weiterhin hochwertigen Sake. Sie sind auch Mitglied von DATE SEVEN.