A Suminoe Shuzo é uma fábrica fundada em 1845 na cidade de Ishinomaki, província de Miyagi, e sua marca representativa é "Suminoe".
No Grande Terremoto do Leste do Japão, o tsunami subiu o Rio Kitakami, inundando a fábrica durante a produção e causando grandes danos, como a destruição de equipamentos como chaleiras, bombas e máquinas de prensagem.
Com vários apoios imediatamente após o terremoto, eles conseguiram retomar a produção a partir de outubro do ano do desastre. O cervejeiro diz: "Antes de tudo, quero expressar minha gratidão por beberem Suminoe e conhecerem Suminoe. É graças a todos em todo o país que podemos continuar produzindo saquê assim agora."
Eles são caracterizados pela produção de saquê usando arroz para saquê de alta qualidade e excelente de várias regiões, como Kura no Hana da província de Miyagi, Yamada Nishiki da província de Hyogo, Gohyakumangoku da província de Fukui e Omachi da província de Okayama, bem como água subterrânea do Rio Kitakami, e fazendo uso total da levedura de Miyagi.
A qualidade do saquê-alvo é "limpa", "suave" e "elegante". Tendo se recuperado dos danos do tsunami, eles continuam a produzir saquê de alta qualidade em Ishinomaki. Eles também são membros do DATE SEVEN.