Suminoe Shuzo es una bodega fundada en 1845 en la ciudad de Ishinomaki, prefectura de Miyagi, y su marca representativa es "Suminoe".
En el Gran Terremoto del Este de Japón, el tsunami subió por el río Kitakami, inundando la bodega durante la elaboración y causando daños importantes, como la destrucción de equipos como hervidores, bombas y máquinas de prensado.
Con varios apoyos inmediatamente después del terremoto, pudieron reanudar la elaboración a partir de octubre del año del desastre. El cervecero dice: "En primer lugar, quiero expresar mi gratitud por haber bebido Suminoe y haber conocido a Suminoe. Es gracias a todos en todo el país que podemos seguir elaborando sake como este ahora".
Se caracterizan por la elaboración de sake utilizando arroz para sake de alta calidad y excelente de varias regiones como Kura no Hana de la prefectura de Miyagi, Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo, Gohyakumangoku de la prefectura de Fukui y Omachi de la prefectura de Okayama, así como agua subterránea del río Kitakami, y haciendo un uso completo de la levadura de Miyagi.
La calidad del sake objetivo es "limpia", "suave" y "elegante". Habiéndose recuperado de los daños del tsunami, continúan elaborando sake de alta calidad en Ishinomaki. También son miembros de DATE SEVEN.