Suminoe Shuzo est une brasserie fondée en 1845 dans la ville d'Ishinomaki, préfecture de Miyagi, et sa marque représentative est « Suminoe ».
Lors du grand tremblement de terre de l'est du Japon, le tsunami a remonté la rivière Kitakami, inondant la brasserie pendant le brassage et causant des dommages majeurs tels que la destruction d'équipements comme les bouilloires, les pompes et les machines de pressage.
Grâce à divers soutiens immédiatement après le tremblement de terre, ils ont pu reprendre le brassage à partir d'octobre de l'année de la catastrophe. Le brasseur déclare : « Tout d'abord, je tiens à exprimer ma gratitude pour avoir bu du Suminoe et avoir appris à connaître Suminoe. C'est grâce à tout le monde à travers le pays que nous pouvons continuer à brasser du saké comme ça maintenant. »
Ils se caractérisent par un brassage de saké utilisant un riz à saké de haute qualité et excellent provenant de diverses régions telles que Kura no Hana de la préfecture de Miyagi, Yamada Nishiki de la préfecture de Hyogo, Gohyakumangoku de la préfecture de Fukui et Omachi de la préfecture d'Okayama, ainsi que l'eau souterraine de la rivière Kitakami, et faisant pleinement usage de la levure de Miyagi.
La qualité de saké visée est « propre », « douce » et « élégante ». S'étant remis des dégâts du tsunami, ils continuent de brasser du saké de haute qualité à Ishinomaki. Ils sont également membres de DATE SEVEN.