Chiyonosono Shuzo

Chiyonosono Shuzo เป็นโรงหมักสาเกที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานตั้งอยู่ในเมืองยามากะ จังหวัดคุมาโมโตะ ผลิตสาเกโดยใช้ประโยชน์จากทรัพยากรน้ำอันอุดมสมบูรณ์ของลุ่มแม่น้ำคิคุจิ น้ำสำหรับหมักใช้น้ำใต้ดินจากแม่น้ำคิคุจิ ซึ่งเป็นน้ำอ่อนที่สร้างสาเกที่นุ่มนวลและอ่อนโยน สำหรับข้าวสาเก โรงหมักเน้นข้าวที่ปลูกในจังหวัดคุมาโมโตะ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้ฟื้นฟูพันธุ์ข้าวตำนานที่เรียกว่า Shinriki ภายใต้ชื่อ Kumamoto Shinriki ในขณะที่รักษาเทคนิคหัตถกรรมดั้งเดิม โรงหมักได้นำอุปกรณ์ทันสมัยมาใช้ในการจัดการอุณหภูมิและสุขอนามัย เสนอแบรนด์ที่หลากหลายรวมถึง Chiyonosono, Kumamoto Shinriki และ Taito ปฏิบัติการผลิตสาเกที่กลมกลืนกับวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาค